Stichting Bakkersvakwedstrijden

 

info@bakkersvakwedstrijden.nl

Winnaars BakkersVakWedstrijden 2019

Winnaars BakkersVakWedstrijden 2019

Bakkerij Nollen wint BakkersVakWedstrijden 2019

Het was het team van Vincent Nollen uit Hengevelde dat in het drukbezochte Fries Congrescentrum winnaar werd van de Kampioensbokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker BakkersVakWedstrijden 2019.  Hiervoor werden beoordeeld: desem stokbrood, vruchtenbrood tulband, busbrood tarwe knip, notenblokkoek, speculaasstaaf, roomboter amandelletter en gevulde koeken.

Berttina van Heerewaarden werd de winnares van de Banketbakkers Top 5. Voor deze categorie werden gekeurd: een candybar, een themataartje kerst en een chocoladecake.

Talent van het jaar is Jan Zoet, hij werkt bij Bakker Piet. Vlechtbroodjes, een assortiment kleine roomboterkoekjes en croissants waren de producten die voor deze categorie gekeurd werden. 

De innovatietrofee ging naar Ronald Reuvekamp van Chocolaterie de Swaen. Daarvoor moest er in elk geval chocolade in het product verwerkt worden. Daarnaast moest het product origineel en vernieuwd zijn terwijl de presentatie en het uitgewerkte recept een rol speelden bij de beoordeling.

Het mooiste sierstuk werd gemaakt door Team Bakkerij van der Bijl. Het thema was dit jaar Bruiloft. Het sierstuk moest bestaan uit 90% eetbare producten. Niet eetbare onderdelen mochten alleen ter ondersteuning worden gebruikt.

Het aantal deelnemers aan de BakkersVakWedstrijden was met 186 meer dan vorig jaar. Er werden maar liefst meer dan 1.250 producten gekeurd. De jury was verheugd dat de deelnemers zich vooraf verdiept hadden in de opdrachten zoals die beschreven waren in het wedstrijdboekje. Daardoor werden discussies over de voorwaarden en keuringseisen voorkomen. 

Top 10: Kampioensbokaal BakkersVakWedstrijden

Nr  

Naam

Bakkerij

Punten

1 Vincent Nollen Bakkerij Nollen 530
2 Team Vreugdenhil     Bakkerij Vreugdenhil 522
3 Jacob Heemstra Echte Bakker Piet Haaksma 517
4 Herman Schepers Echte Bakker Herman Schepers      514
5 Bakkerij Vliegendehond Bakkerij Vliegendehond 513
6 Bakkerij Haafs Bakkerij Haafs 512
7 Henrik Wullems De Ambachterij 511
8 Bakkerij van de Mortel Bakkerij van de Mortel 506
9 Bakkerij Schuiteman Bakkerij Schuiteman 504
10 Stadsbakkerij Diamanten Ring        Stadsbakkerij  Diamanten Ring 501

Banketbakkers TopVijf

Nr  

Naam

Bakkerij

Punten

1 Berttina van Heerewaarden     Rijn IJssel 244
2 Roy van Etten Banketbakkerij Stoffer 220
2 Team A.J. van der Bijl Bakkerij A.J. van der Bijl      220
4 Willem Steenbergen Bakkerij Steenbergen 207
5 Team Bakkerij Heslinga Bakkerij Heslinga 204

Talent van het jaar

Nr  

Naam

Bakkerij

Punten

1 Jan Zoet Bakker Piet 232
2 Lisette Noij Bij Robèrt 219
3 Team Bakkerij Vliegendehond     Bakkerij Vliegendehond 199
4 Ruben Slagter Echte Bakker Herman Schepers     194
5 Willem Steenbergen Bakkerij Steenbergen 193

TROFEE√čN 2019

TROFEE NAAM BAKKERIJ PUNTEN
       
Sierstuk trofee Team Bakkerij A J van der Bijl - Kollum Bakkerij A. J. van der Bijl 85
Krokantbrood trofee Team Bakkerij Haafs - Haren Bakkerij Haafs 163
Sinterklaas trofee Henrik Wullems - Schoonrewoerd De Ambachterij 142
Oud en nieuw trofee Hendri Jonker - Oldebroek Bakkerij Jonker 156
Innovatie trofee Ronald Reuvekamp - Kampen Chocolaterie de Swaen 93
Chocolade trofee Team Bakkerij A J van der Bijl - Kollum Bakkerij van der Bijl 167
Koek trofee Team Bakkerij Olinga Bierum Bakkerij Olinga 154
Taart trofee Team Verba - Brakel Bakkerij Verba 167
Brood trofee Team stadsbakkerij de Diamanten Ring - Delft Stadsbakkerij de Diamanten Ring 156
Mediterraansbroood trofee Team Verba - Brakel Bakkerij Verba 145
Vloerbrood trofee Team Bakkerij Olinga Bierum Bakkerij Olinga 154
Kleinbrood trofee Team van der Kloet - Franeker Bakkerij van der Kloet 153
Meergranen trofee Herman Schepers - Sleen Bakker Herman Schepers 147
Korstdeeg trofee Team Bakkerij Schuiteman - Garderen Bakkerij Schuiteman 149
Vruchtenbrood trofee Team Vreugendenhil - Maasdijk Bakkerij Vreugendenhil 151
Stukswerk trofee Team Hamersma - Grootegast Bakkerij Hamersma 151
Cake trofee Team Verba - Brakel Bakkerij Verba 163
Verwen trofee Team Verba - Brakel Bakkerij Verba 175
Roggebrood trofee Nico en Aeltsje de Groot - Stiens Echte Bakker Nico en Aeltsje de Groot  73
Suikerbrood trofee Nico en Aeltsje de Groot - Stiens echte Bakker Nico en Aeltsje de Groot  151
Talent van het jaar Jan Zoet - Garderen Bakker Piet  232

Alle fotos zijn eigendom van BakkersVakWedstrijden copyright © BakkersVak Wedstrijden 

Fotografie Piet Haaksma en Pjotr Wiese