Winnaars BakkersVakWedstrijden 2018

Team Bakkerij Haafs wint BakkersVakWedstrijden 2018


Team Bakkerij Haafs uit Haren is de winnaar van de BakkersVakWedstrijden 2018.
Team Bakkerij Verba werd de winnaar van de Banketbakkers Top 5.
Talent van het jaar 2018 is Britt Brukker geworden, zij werkt bij Bakkerij Haafs.
De innovatietrofee ging naar Team Bakker Albert uit Zeist.

Het aantal inzendingen was met 140 deelnemers vergelijkbaar met vorig jaar, er werden ongeveer 1.200 producten gekeurd. Opvallend dit jaar was dat er meer bakkerijen als team meededen en er minder individuele inschrijvingen waren.

Uiteindelijk was het Team Bakkerij Haafs die in het drukbezochte Fries Congrescentrum winnaar werd van de Kampioensbokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker BakkersVakWedstrijden 2018. 

De jury vond de inzendingen verrassend, boeiend en enerverend. Als tip voor volgende wedstrijden adviseert de jury dat de inzenders zich goed moeten verdiepen in de opdracht, die beschreven is in het wedstrijdboekje. Een aantal producten kon bijvoorbeeld niet beoordeeld worden omdat het gewicht van het product niet juist was.

Voor de sierstukken was het thema dit jaar Leeuwarden Culturele Hoofdstad. Een sierstuk mag gemaakt zijn van chocolade, brooddeeg of suikerwerk, zolang het maar uit 90 procent eetbare producten bestaat. Oneetbare onderdelen mogen alleen ter ondersteuning worden gebruikt.
De trofee in deze categorie ging naar Team Bakkerij van der Most uit Lemelerveld.