THEMA SIERSTUK BAKKERSVAKWEDSTRIJDEN 2018 CULTURELE HOOFDSTAD VAN EUROPA.

Ons tijdperk verandert. De wereld is groter geworden, de samenleving meer divers. Het vergt een flinke dosis moed, creativiteit en verbeelding om met die veranderingen om te gaan. Leeuwarden-Fryslân 2018 pakt het Culturele Hoofdstad jaar aan om de kop boven het maaiveld uit te steken en om als als provincie, land en Europa een ontwikkeling door te maken.

Moed, creativiteit en verbeelding zien wij jaarlijks terug in de sierstukken. De inzendingen laten ontwikkelingen in het mooie bakkersvak zien en de deelnemers steken daarmee hun kop boven het maaiveld uit. De keuze op Culturele hoofdstad van Europa als thema voor de BakkersVakWedstrijden 2018 was niet moeilijk voor het bestuur. We zijn trots op de creaties tijdens BakkersVakWedstrijden en we zijn trots op Leeuwarden, de culturele hoofdstand van Europa 2018,

Wij hopen, maar gaan er eigenlijk al vanuit, dat dit thema heel veel bakkers en banketbakkers in Nederland inspireert en dat we 14 november prachtige sierstukken kunnen bekijken.

Een sierstuk mag gemaakt zijn van chocolade, brooddeeg of suikerwerk, zolang het maar uit 90 procent eetbare producten bestaat. Oneetbare onderdelen mogen alleen ter ondersteuning worden gebruikt. In het wedstrijdboekje, dat dit najaar wordt uitgegeven, staat meer informatie over  en de bijzonderheden van de BakkersVakWedstrijden 2018.

Herman Schepers uit Sleen wint BakkersVakWedstrijden 2017


Herman Schepers de Echte Bakker uit Sleen is de winnaar van de BakkersVakWedstrijden in Drachten. 
Tweede werd Giel Vermeulen van Bakkerij Verba uit Brakel en de derde plaats ging naar Team Vreugdenhil uit Maasdijk. Landwaart Culinair uit Maartensdijk is de winnaar van de Banket Top 5.

Het aantal inzendingen was met 162 deelnemers meer dan vorig jaar, er werden ongeveer 1.200 producten gekeurd. Ruim 30% van de deelnemers kwam niet uit de noordelijke provinciën, daardoor worden de BakkersVakWedstrijden steeds meer een landelijke wedstrijd.  De jury heeft er nog een hele kluif aan gehad om in alle categorieën een winnaar te kiezen.  20 tot 25 procent van de deelnemers is in de prijzen gevallen.

Uiteindelijk was het Echte Bakker Herman Schepers uit Sleen die in het drukbezochte Fries Congrescentrum winnaar werd van de Kampioensbokaal voor de beste brood-, koek- en banketbakker BakkersVakWedstrijden 2017. De Banketbakkers Top 5 werd gewonnen door Eelco Landwaart van Lantwaart Culinair uit Maartensdijk . De innovatietrofee ging naar Tim Boers, werkzaam bij Vreugdenhil in Maasdijk.  Een bijzondere prestatie omdat het de derde keer is dat Tim de trofee wint, dat betekent dat hij de trofee mag houden. 

Voor de sierstukken was het thema dit jaar Science Fiction. Er waren 6 aanmeldingen voor deze rubriek. Een sierstuk mag gemaakt zijn van chocolade, brooddeeg of suikerwerk, zolang het maar uit 90 procent eetbare producten bestaat. Oneetbare onderdelen mogen alleen ter ondersteuning worden gebruikt. Het niveau was dit jaar bijzonder hoog. De trofee in deze rubriek ging naar Johnny de Vries van Echte Bakker De Korenaar

Uitslag belangrijkste onderdelen BakkersVakWedstrijden 2017 klik hier  

Wilt u het boekje 2017 nog als PDF downloaden ? klik hier